계란 한 판 사두고 뭐를 만들어서 먹을까 고민될 때, 가장 만만하면서도 가장 맛있는 반찬이 바로 계란장이에요. 그중에서도 노른자가 살짝 흐르는 반숙 계란장은 밥 위에 하나 얹어 간장 쓱 비벼 먹으면 진짜.. 젓가락 멈출 새도 없이 한 공기 뚝딱이죠.
오늘은 냄비 없이, 불 없이, 전자레인지로 간편하게 만드는 반숙 계란장 레시피를 소개해드릴게요.
초보도 실패 없이 만들 수 있고, 냉장 보관하면 3~4일 동안 든든하게 즐길 수 있답니다!
준비 재료 (2인분 기준)
- 계란 4~6개
- 진간장 5큰술
- 물 5큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 쪽파, 청양고추, 홍고추 약간 (선택)
만드는 방법
1. 계란 삶기 (전자레인지 방식)
전자레인지용 용기에 계란을 넣고, 완전히 잠기도록 찬물을 부어주세요.
식초 1큰술, 소금 약간을 넣어 노른자 터짐 방지까지 완료!
뚜껑 없이 700~800W 기준 6분 30초 돌리면 흰자는 익고 노른자는 촉촉한 반숙이 됩니다.
조리 후에는 바로 찬물 or 얼음물에 담가 식혀주세요. 그래야 껍질도 잘 까져요.
2. 간장 소스 만들기
진간장, 물, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 냄비 없이 전자레인지에 1분 돌려주세요.
뜨거워진 간장 소스는 식혀서 사용하면 계란의 노른자가 익지 않고 부드러운 상태로 유지돼요.
쪽파, 청양고추, 홍고추를 송송 썰어 넣으면 보기에도 예쁘고 맛도 한층 더 풍부해집니다.
3. 숙성하기
껍질 벗긴 반숙 계란을 밀폐용기에 넣고, 식힌 간장 소스를 부어주세요.
냉장실에서 최소 6시간, 가능하면 하루 숙성하면 더 맛있어요.
보관 방법과 꿀팁
냉장 보관 기준 3~4일 안에는 드시는 걸 추천드려요.
오래 보관할수록 노른자가 간장에 익으면서 반숙 느낌은 줄어들 수 있어요.
간장 소스는 2~3회까지 재사용 가능하지만, 신선한 재료를 썼을 경우에만 사용하세요. 비린내가 나면 폐기하는 게 안전합니다.
영양 정보 (계란 1개 기준)
항목 내용
열량 약 70kcal
단백질 약 6g
지방 약 5g
탄수화물 약 1g 이하
콜레스테롤 약 180mg
계란은 고단백 저탄수화물 식품으로,
다이어트 식단이나 근력운동 식단에 꼭 들어가는 기본템이에요. 반숙 상태는 소화도 잘되고, 포만감도 오래가서 아침 식사 대용으로도 좋답니다.
이렇게 즐겨보세요!
따뜻한 밥 위에 계란 하나 딱 올려 간장 쓱쓱 비벼 먹기
김가루와 참기름 조금 추가하면 아이들도 잘 먹는 간장계란밥
도시락 반찬으로 2~3개 싸가면 간편한 외식 느낌
라면이나 국수 위에 반숙 계란 하나 추가하면 별미처럼 즐길 수 있어요
계란 한 판으로 할 수 있는 최고의 레시피 중 하나가 바로 이 반숙 계란장이에요. 특별한 재료 없이도, 냄비 하나 없이도 충분히 만들 수 있고 실패 확률도 거의 없어 자취생, 워킹맘, 다이어터 모두에게 인기만점!
오늘 저녁, 간단하지만 깊은 맛이 나는 계란장 한 번 만들어보시는 거 어떠세요? 한 입 먹는 순간, "이게 바로 밥도둑이구나!" 싶은 기분이 드실 거예요 😊